俗話說“一方水土養一方人”，中國地大物博，東西、南北跨度大，不同的地理條件和歷史文化造就了不同的飲食習慣，來自全國各地的職工匯聚在中國鐵建這個大家庭中，飯菜怎樣做才能符合大多數人的口味，這便成了一道難題。主食吃饅頭還是米飯，面條吃熗湯的還是油潑的，粽子吃甜的還是咸的，煲湯喝清淡的還是重口的……無不考驗著廚師與后勤人員的能力。

在我工作的項目部，就有來自天南地北多個省份的同事，項目上以山東人居多，廚師也是山東人，咸香可口的山東炒雞自然成為了菜單上的常駐菜。魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求咸鮮純正，突出本味，酸甜苦辣咸五味當中，魯菜在以“咸鮮”為基本特色的同時，于酸甜苦辣諸味也都有普遍地展現。在工地工作了一天的勞動者們，對菜品的需求不僅是可口，更要“下飯”，以補充體力，這時魯菜就顯示出其口味優勢了。此外，項目廚師結合職工口味，對其他菜系的菜品進行“魯式”改良，以符合更多人的口味，咸香口的魚香肉絲、少糖少醋的鍋包肉、醬香口味的紅燒茄子，都是廚師反復摸索、不斷嘗試而產生的“杰作”。

來自其他地區的同事也把自己家鄉的美食推薦給廚師，東北的酸菜燉血腸、湖南的金錢蛋、四川的蒜泥白肉等也經常出現在項目的菜單上。對于主食，食堂面點阿姨也會變著花樣做給大家，正餐每頓都會有米飯和饅頭，偶爾吃面條、餃子、包子，以滿足不同的飲食習慣，早餐的花樣就更多了，肉夾饃、醬香餅、手抓餅、奶黃包、燒餅都是職工們喜歡的。

“民以食為天”，中國傳統節日與美食是分不開的，每逢佳節，職工們就會收到來自老家的包裹，清明節的青團，有黑芝麻的、肉松的，端午節的粽子，有甜棗的、咸肉的，中秋節的月餅更是種類繁多，大小不一、餡料迥異。職工們把屬于自己的家鄉美食與同事們分享，在小小的項目部，便能品味到來自全國各地的節日風味，好不熱鬧。

項目部同事還經常找口味相投的“飯搭子”搭伴兒去品嘗各種不同的美食，在結束工作后去品嘗地方特色，廣西的螺螄粉、新疆的大盤雞、甘肅的灘羊肉得到了大家的一致好評，至于老北京的豆汁兒，在尋找“飯搭子”無果后，受好奇心驅使的我獨自踏上了這條美食之路，雖然味道一言難盡，但回到項目部后，我還是用盡我所有腦細胞向同事們形容它的味道，大家在費解與歡笑中結束了這一話題，又開啟了另一個“美食話匣子”。

我們來自五湖四海，相聚在中國鐵建這個大家庭，生活在項目部這個溫馨的小家，嘗四方美食，建八方工程，品百味人生，共同為祖國的美好明天貢獻力量。

【編輯：佳冰】