“羊油泡去血水，再下入鍋中焯水，去掉浮沫，撈出清洗干凈，改刀切塊，鍋里加入菜籽油，直接加入羊油，加入去腥料香菜、蔥姜，小火不停地翻動，慢慢炸制，炸到羊油塊充分吸出油脂，即可將油渣撈出可以用作其他菜品。鍋里再加入準備好的花椒等香料，加入少許的豆瓣醬，炸香后全部撈出，將熱油潑入到拌有白酒的粗細辣椒面中，分次潑入色澤和香味更佳?！敝需F十四局三公司翔安機場高速項目廚師杜師傅一邊看著抖音一邊學習，色香味俱全的羊肉臊子面就這么做好了。

偶然一次閑聊，杜師傅得知幾天之后是實習生小寇的生日，小寇是陜西人，無意中說到每年生日媽媽都會給他做上一碗羊肉臊子面，但是今年生日回不去了，杜師傅為了讓小寇能夠吃到媽媽的味道，感受到家的溫暖，便在抖音上學習起了羊肉臊子面。

生日當天，小寇看著杜師傅端上來一碗熱氣騰騰的羊肉臊子面，濕潤了眼眶，感慨道：“生日的時候，媽媽總會給我做一碗羊肉臊子面，沒想到工作了，還能吃到這一口。”

常言道：“吃飽了不想家”，杜師傅為了做出的菜肴能滿足來自五湖四海的職工的胃口，讓大家“不想家”，便經常在抖音上學習，不論是小吃街的煎餅果子、炒米粉等小吃還是大飯店的地方菜，都能出現在食堂的菜譜上，在講究營養均衡的同時還做到了“推陳出新”，不斷推出色香味俱全的新菜品。

為滿足員工日益多元化的就餐需求，進一步提高項目食堂的菜品質量，項目食堂在創新菜品方面努力求變求新，利用抖音等時下流行的短視頻社交平臺，持續更新食堂菜譜、推出新穎菜式。

“前幾天睡覺前刷抖音看到有人在吃油香四溢冒著熱氣的烤鴨，看得我都要流口水了，今天竟然就出現在了食堂的菜品里，真是太驚喜了，現在每天來食堂打飯真的跟開盲盒一樣！”項目部一職工激動地說道。

杜師傅常說，大家在外面上班不容易，一年大部分時間都在項目上，一定要讓大家吃飽吃好才行。食堂廚師會經常性征求職工意見，職工們有想吃的家鄉菜或者網紅菜品都可以“點菜”，廚師會盡量滿足每一位職工的胃，職工喜歡什么，食堂就做什么，職工們足不出戶就可以吃到各地美食。

雖然不能經常回到家鄉，但是可以經常吃到家鄉味，用家鄉的味道撫平大家心中固守的鄉愁。杜師傅表示，希望大家以后多多“點菜”，一起豐富食堂菜譜，食堂將會持續創新菜肴、嚴控菜肴品質，同時將以更加美味健康的餐食、更加貼心的服務，讓職工吃得更加滿意、吃得更加放心。

【編輯：金雨】