經(jīng)歷了一季炎夏，又到夏秋交替的季節(jié)了。雨水漸豐，各地的自然物產(chǎn)也逐漸豐富起來(lái)。

秋風(fēng)起，雁南飛，順走思念，聲聲回響。秋天的顏色、秋天的音符，牽起了鐵建人關(guān)于“時(shí)令”的情感。

在鐵建人心中，工地屬于“第二故鄉(xiāng)”，故鄉(xiāng)美食則屬于筑路人生中最甜蜜的回憶。這幾日，我看到同事寫(xiě)的幾篇關(guān)于味道、美食的文章。在他們的筆下，食物在“好吃”的本質(zhì)之外，仿佛擁有了靈魂，一碗蓮藕湯、一勺桂花蜜、一塊炸糍粑，都能成為鐵建人扎根異鄉(xiāng)泥土，成就大道通衢的最佳慰藉。

三餐四季，人間煙火。在我的筑路記憶里，也有很多關(guān)于美食的回憶。其中就有這么一段故事，讓我久久不能忘懷。

我們的工地山東人居多，山東人最?lèi)?ài)煎餅，一張薄餅由多種雜糧攪拌的米糊攤成，攤好后的成品就像老匠人手作的絹絲畫(huà)紙，透過(guò)光能瞅見(jiàn)氣孔、顆粒。微微泛黃的煎餅，看上去并無(wú)秀色可餐之感，但當(dāng)煎餅裹著各色肉菜卷成卷軸狀時(shí)，用力緊握，深深細(xì)嗅，那是一股多重食物因子組合而成的奇妙反應(yīng)。小小煎餅，可卷萬(wàn)物。

記得剛上班時(shí)，我所在的利萬(wàn)高速項(xiàng)目部位于湖北省恩施市，工地在溝渠縱橫的深山里。那時(shí)候，湖北到山東的高鐵還未修通，同事們的出行方式還是以?xún)商司G皮火車(chē)為主。每當(dāng)同事們探親歸來(lái)，都會(huì)提著四、五十公分厚的煎餅送到食堂，跟煎餅附帶著還有幾顆黢黑的咸菜疙瘩。

在固有印象中，煎餅和大蔥屬于“絕配”，但由于地域習(xí)慣不同，煎餅卷咸菜疙瘩絲，同樣也是很多人的心頭好。

“老李，你上次帶的咸菜味兒真正！”別看這黑黢黢的玩意其貌不揚(yáng)，但卻是項(xiàng)目食堂最低調(diào)的“老伙計(jì)”，燉湯、炒蛋、拌辣椒……隨便加點(diǎn)咸菜絲，這些下飯小菜就會(huì)咸鮮有滋味。當(dāng)然，咸菜疙瘩最重要的使命，就是卷到煎餅里。

在山東人眼中，煎餅只有自家的香。工地同事多來(lái)自臨沂、菏澤、濟(jì)寧、泰安等地，每個(gè)人帶來(lái)的煎餅都會(huì)存在略微的口感差異，這必然會(huì)掀起大家關(guān)于煎餅風(fēng)味的討論。“我喜歡酸口玉米煎餅。”“我愛(ài)高粱的，吃著健康！”…… 

同事們對(duì)雜糧煎餅與咸菜疙瘩的熱愛(ài)，時(shí)至今日也未曾消散。這些年，我又經(jīng)歷了兩個(gè)工地，出行方式也由綠皮火車(chē)升級(jí)為高鐵、飛機(jī)，但無(wú)論走到哪兒，行李箱里總少不了這兩位“老伙計(jì)”。

食物，對(duì)于鐵建人來(lái)說(shuō)，是點(diǎn)滴在心頭的情感，是雙向奔赴的熱愛(ài)。一頭鎖定千里之外，一頭牽絆著故鄉(xiāng)。記得修建浩吉鐵路時(shí)，小姐妹們最?lèi)?ài)荊州魚(yú)糕和辣鴨脖，食堂大廚每周會(huì)給大家“打牙祭”。在廣東佛山修建塘西大道時(shí)，同事們則趕在春節(jié)前后采購(gòu)燒臘與廣式糕點(diǎn)，用作走親訪友的節(jié)禮。

一個(gè)是念念不忘的家鄉(xiāng)味，一個(gè)是空間交錯(cuò)的異鄉(xiāng)情。如今，人們的出行方式愈發(fā)便捷，電商的出現(xiàn)也為身在異鄉(xiāng)的游子們提供了“家的味道”。每每奔波于項(xiàng)目和家鄉(xiāng)兩地，我都會(huì)感懷良多。在山海奔波間，懷揣著鐵建人關(guān)于“味道”的執(zhí)拗，那是愛(ài)與責(zé)任筑起的高橋，是一場(chǎng)平凡而偉大的修行。

【編輯：釗倫】